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1-原酒莊酒
2-軟木塞周圍有紫色酒石酸結晶體
3-瓶底有酒石酸的沉澱物
4-60%梅洛品種+40%卡本內蘇維翁品種
年份：2002
國家：法國
容量：750ml
產區：波爾多Bordeaux Superieur
酒精濃度：12.5%
葡萄品種：
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
產品介紹
土壤：
此區地形變化大，土質結構複雜，波狀的石灰質平台，覆蓋富含砂質的黏土，有利於生產濃厚優質的葡萄酒。
釀造方式：
嚴格的溫度控制下的傳統水泥釀酒槽進行發酵，釀製忠於原始風格的佳釀。
特色：色澤~ 深紅寶石色香氣~ 細膩的果香中滲著辛香氣味。
口感： 結構均衡，丹寧協調，香醇順口。搭配食物：醬汁佐料的紅肉佳餚，野味和乳酪。
5-酒齡較久，飲用前一小時，請置放在冷藏室一小時，再開瓶飲用
酒石酸: 飲用紅葡萄酒常常在酒瓶內發現少許的沉澱物 ,此為酒石酸鹽結晶 ,
不但不是酒有問題，而且會有酒石酸鹽結晶反而代表了那款酒的品質優良。
其實在國外甚至有許多人把葡萄酒中的酒石酸鹽結晶稱為「酒中的鑽石」呢！所以大家如果看到葡萄酒中有酒石酸鹽結晶的情況大可放心飲用。
在葡萄的果實中所含的酸類物質，主要是有機酸的酒石酸(tartaric acid)及蘋果酸兩種，二者合計佔總酸量的90%以上，其他還有單寧酸、檸檬酸、枸櫞酸和磷酸等。在味覺上蘋果酸比起同量的酒石酸更具酸味，而各葡萄品種之酒石酸與蘋果酸含量比例不同，因此各品種之酸味也有不同。
因此在葡萄酒的釀造過程中，當葡萄汁發酵成為葡萄酒時，隨著酒精含量的增加酒石酸鹽會逐漸沈澱出來，堆積在發酵槽或貯酒桶裡形成堅硬的固體，即所謂「酒石(tartar)」；酒石呈粉狀或薄片狀或不規則結晶狀，色澤自灰色至深紅色不等。
紅葡萄品種：
Cabernet Sauvignon（卡本內 蘇維濃）：棗紅色、生長容易、晚熟、變化多、單寧重
Pinot Noir（黑皮諾）：寶石紅、變化多、紅色水果香、結構嚴謹極適陳年
Merlot（美洛）：紫紅色、早熟、果香味、單寧柔順圓潤、酸度低
Gamay（佳美）：淡紫紅色、果香味重、易飲平順、不適久存
Syrah（希哈）、Shiraz（喜拉茲）：深紅近黑色、紫羅蘭花香、單寧量驚人
Zinfandel-（金芬黛或金粉黛）：口感較其他品種來的偏甜，順口柔和，不耐久放。
白葡萄品種：
Chardonnay（夏多那）：明亮金黃色、耐冷易栽培、早熟、酸度較低、豐富水果香
Sauvignon Blanc（白蘇維濃）：清淡草香、酸度強、口味重
Riesling（蕾絲琳）：淺黃色、淡雅花香、酸度強、適合製作干白酒以及甜白酒
Grewurztrminer（葛活茲查曼拿）：金黃色或微帶桃紅色、香味濃郁、熱帶水果味、麝香、酸度較低、口味甘甜
Muscat（慕思卡）：金黃色、香味濃郁獨特、熱帶水果味、玫瑰花香、酸味不足
酸和葡萄酒的顏色息息相關
葡萄酒，例如香檳和其他氣泡酒，用的葡萄含有更多的酸的話對葡萄酒的釀造過程是必不可少的。紅葡萄酒中，酸可以起到維持和穩定葡萄酒的顏色，因此ph值低的紅葡萄酒顏色更深，並且更加的穩定，例如由桑喬維斯釀造的葡萄酒，而ph值高的葡萄酒看起來有更加陰鬱的顏色，並且較不穩定，例如施赫釀造的葡萄酒。這些葡萄酒還可能變成褐色。白葡萄酒中，ph值高的葡萄酒，也就是酸度低的葡萄酒，會使葡萄酒中的酚類物質變得變暗，並且聚合在一起看起來顯褐色。
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